Trám lạnh vô trùng là gì? So sánh với nhân nóng truyền thống?

1, Định nghĩa về điền vô trùng
Chiết rót lạnh vô trùng là phương pháp chiết rót lạnh (nhiệt độ bình thường) của các sản phẩm đồ uống trong điều kiện vô trùng, tương quan với phương pháp chiết rót nóng ở nhiệt độ cao thường được sử dụng trong các điều kiện chung.
Khi chiết rót trong điều kiện vô trùng, các bộ phận của thiết bị có thể gây nhiễm vi sinh vật trong đồ uống được giữ vô trùng, do đó không cần thêm chất bảo quản vào đồ uống và không cần thực hiện quá trình tiệt trùng sau khi đồ uống đã được chiết rót. và niêm phong. Đáp ứng yêu cầu về thời hạn sử dụng lâu dài mà vẫn giữ được mùi vị, màu sắc và hương vị của đồ uống.

2, So sánh toàn diện giữa điền đầy nóng và lạnh

Nhân nóng cỗ máy thường được chia thành hai loại:

Một là chiết rót nóng ở nhiệt độ cao, nghĩa là sau khi nguyên liệu được tiệt trùng ngay lập tức bằng UHT, nhiệt độ được hạ xuống 85-92 ° C để chiết rót, và sản phẩm được hồi lưu để duy trì nhiệt độ chiết rót không đổi, sau đó đóng nắp chai. được giữ ở nhiệt độ này để khử trùng.

Một là thanh trùng nguyên liệu ở 65 ～ 75 ℃ và thêm chất bảo quản sau khi khử trùng và làm đầy.

Hai phương pháp này không cần tiệt trùng riêng biệt bình và nắp, chỉ cần giữ sản phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian đủ dài là đạt được hiệu quả tiệt trùng.

Làm đầy lạnh vô trùng PET trước hết thực hiện khử trùng tức thời UHT trên vật liệu, sau đó nhanh chóng làm lạnh xuống nhiệt độ bình thường (25 ° C), sau đó đưa vào bể vô trùng để bảo quản tạm thời. Thứ hai, chai và nắp được khử trùng bằng hóa chất khử trùng, sau đó được đổ đầy trong môi trường vô trùng cho đến khi chúng được đóng kín hoàn toàn trước khi đưa ra môi trường vô trùng. Thời gian làm nóng nguyên liệu trong toàn bộ quá trình ngắn, thao tác chiết rót được thực hiện trong môi trường vô trùng, thiết bị chiết rót và khu vực chiết rót cũng được khử trùng nên có thể đảm bảo an toàn cho sản phẩm.

3, Ưu điểm vượt trội của trám răng vô trùng PET so với trám răng nóng

1) Sử dụng công nghệ tiệt trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao (UHT), thời gian xử lý nhiệt của nguyên liệu không quá 30 giây, giúp tối đa hóa mùi vị và màu sắc của sản phẩm, đồng thời bảo quản tối đa vitamin (chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt) nội dung trong tài liệu.

2) Quá trình chiết rót được thực hiện trong môi trường vô trùng, nhiệt độ bình thường, không thêm chất bảo quản vào sản phẩm nên đảm bảo an toàn cho sản phẩm.

3) Nâng cao năng lực sản xuất, tiết kiệm nguyên liệu, giảm tiêu hao năng lượng, giảm giá thành sản xuất sản phẩm.

4) Công nghệ tiên tiến có thể được sử dụng rộng rãi để làm đầy các loại đồ uống khác nhau.

5) Ứng dụng khái niệm sạch trong bao bì vô trùng của đồ uống.

Higee Machinery sẽ tiếp tục cung cấp thêm thông tin về dây chuyền chiết rót lạnh vô trùng trong thời gian tới, hãy chú ý theo dõi.